Obsah: 1. Mikroorganizmy dôležité v potravinárstve 2. Faktory ovplyvňujúce rast mikroorganizmov v potravinách 3. Kontrola mikroorganizmov v potravinách - predlžovanie trvanlivosti potravín 4. Mikrobiológia produktov a potravín rastlinného pôvodu 5. Mikrobiológia produktov a potravín živočíšneho pôdodu 6. Mikrobiológia lahôdkárskych výrobkov 7. Mikrobiológia medu 8. Mikrobiológia vody 9. Mikrobiológia obalov a predmetov určených na styk s potravinami 10. Mikrobiológia výrobného prostredia 11. Ochorenia z potravín vyvolané mikroorganizmami 12. Mikroorganizmy s probiotickými účinkami v potravinác Mikrobiológia potravín - kolektív od authora kolektív a nakladatelství za skvělé ceny na e-shopu Martinus. cz.
| Autor |
kolektív |
| Jazyk |
slovenský |
| Počet stran |
239 |
| Rok vydání |
2022 |
| Nakladatelství |
Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre |
