Již páté vydání klasické příručky, která je kompletním průvodcem výroby slivovice a dalších pálenek užitečným jak pro pěstitele ovoce, tak pro provozovatele pěstitelských pálenic. Jsou v ní uvedeny praktické, srozumitelné a současně podrobné návody zejména pro domácí potřebu (malovýrobu), ale též pro průmyslovou výrobu. Autoři radí, jak postupovat při výběru a zpracování jednotlivých druhů ovoce, procesu kvašení (včetně přiživování kvasnic), velkou pozornost věnují technologickým soustavám a schématům aparátů, kvasným nádobám a jejich čištění, destilaci, rektifikaci, následné úpravě pálenek, j Výroba slivovice a jiných pálenek - Jan E. Dyr, Josef Dyr od authora Jan E. Dyr, Josef Dyr a nakladatelství za skvělé ceny na e-shopu Martinus. cz.
| Autor |
E. Jan Dyr Josef, Dyr |
| Jazyk |
český |
| Počet stran |
224 |
| Rok vydání |
2020 |
| Žánr |
kuchařky |
| Nakladatelství |
Maxdorf |
