Vysokoškolská učebnica ,,Všeobecná hygiena a analýza potravín je určená pre študijný program Všeobecné veterinárske lekárstvo Univerzity veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach. Predložená vysokoškolská učebnica je napísaná v rozsahu 162 strán s ilustráciou obrázkov v počte 32 a tabuliek v počte 10. Popisuje všeobecné zásady a zákonitosti, ktoré sa musia akceptovať, ak chceme dosiahnuť vytvorenie optimálnych podmienok pre získavanie bezpečných surovín živočíšneho i rastlinného pôvodu a z nich vyrobiť bezpečné potraviny. Popisuje aj úlohu senzorickej analýzy, ktorej cieľom je hlbšie štú Všeobecná hygiena a analýza potravín - Jana Maľová od authora Jana Maľová a nakladatelství za skvělé ceny na e-shopu Martinus. cz.
| Autor |
Jana Maľová |
| Jazyk |
slovenský |
| Počet stran |
162 |
| Rok vydání |
2016 |
| Žánr |
naučná |
| Nakladatelství |
Univerzita veterinárneho lekárstva v Košiciach |
