Cieľom učebnice je rozšíriť vedomosti žiakov z technológie prípravy pokrmov: bezmäsitých jedál, jednoduchých múčnych jedál a jedál z hovädzieho, teľacieho, bravčového mäsa, mäsa jatočných zvierat a z mletého mäsa. V kapitolách o technológii prípravy pokrmov z mäsa sú uvedené charakteristiky a požiadavky na mäso, rozdelenie mäsa a jeho použitie z kuchynského hľadiska, vysvetlené sú tepelné úpravy pokrmov. Technológia pre 2. ročník učebného odboru kuchár - Kolektív autorov od authora Kolektív autorov a nakladatelství za skvělé ceny na e-shopu Martinus. cz.
| Autor |
Kolektív autorov |
| Jazyk |
slovenský |
| Počet stran |
88 |
| Rok vydání |
2019 |
| Žánr |
zjednodušená četba |
| Nakladatelství |
Expol Pedagogika |
