V jednotlivých kapitolách učebnice je postupne vysvetlená technológia výroby jemného pečiva a ostatných pekárskych výrobkov (sucháre, maces, tyčinky, chrumky a i. ). V učebnici sa tiež nachádzajú informácie o metodike a postupoch pri prevádzkovej kontrole, poznatky o trvanlivosti a spôsoboch jej predlžovania, ako aj o predaji pekárskych výrobkov. Technológia 3 (učebný odbor pekár) - Expol Pedagogika od authora a nakladatelství za skvělé ceny na e-shopu Martinus. cz.
| Jazyk |
slovenský |
| Počet stran |
136 |
| Rok vydání |
2015 |
| Žánr |
zjednodušená četba |
| Nakladatelství |
Expol Pedagogika |
