Učebnica Technológia 1 kuchár poskytuje základné a správne zásady pri predbežnej úprave surovín, tepelných úprav potravín a príprave jedál, ako sú polievky, prílohy a doplnky k jedlám, omáčky. V učebnici je tiež spracovaná problematika normovania a kalkulácie teplých jedál. Každý tematický celok obsahuje okrem teoretických poznatkov receptúry prípravy jedál doplnené o zabudnuté receptúry starých majstrov. Technológia 1 (učebný odbor kuchár) - Karol Gara a kolektív od authora Karol Gara a kolektív a nakladatelství za skvělé ceny na e-shopu Martinus. cz.
| Autor |
Karol Gara a kolektív |
| Jazyk |
slovenský |
| Počet stran |
88 |
| Rok vydání |
2014 |
| Žánr |
zjednodušená četba |
| Nakladatelství |
Expol Pedagogika |
