Učebnica svojím obsahom nadväzuje na predchádzajúce učebnice surovín. Poskytuje komplexné informácie o vlastnostiach, zložení, príprave, skladovaní a použití surovín – kypriace prostriedky, surovinové prípravky a zmesi, chemické látky a farbivá v cukrárskej výrobe. Posledná kapitola je venovaná obalovým materiálom, obalom a spôsobu balenia cukrárskych výrobkov. Suroviny pre 3. ročník učebného odboru cukrár - Gabriela Dubová od authora Gabriela Dubová a nakladatelství za skvělé ceny na e-shopu Martinus. cz.
| Autor |
Gabriela Dubová |
| Jazyk |
slovenský |
| Počet stran |
112 |
| Rok vydání |
2014 |
| Nakladatelství |
Expol Pedagogika |
