Učebnica Suroviny 1 cukrár obsahuje informácie o pôvode cukrárskych surovín, o ich zložení a význame pre ľudský organizmus z hľadiska energetickej a biologickej hodnoty. Posúdenie akosti cukrárskych surovín, poznanie príčin ich kazenia, zásady správneho skladovania a ošetrovania surovín sú rozpracované v štvrtej kapitole. V ďalších kapitolách sa žiaci oboznámia s vlastnosťami, zložením, výrobou, skladovaním, ako aj použitím surovín v cukrárskej výrobe. Učebnica obsahuje okrem základného učiva zaujímavosti z oblasti potravinárstva, výživy, vlastností surovín, námety na samostatnú prácu, Suroviny 1/1 (učebný odbor cukrár) - Gabriela Dubová od authora Gabriela Dubová a nakladatelství za skvělé ceny na e-shopu Martinus. cz.
Autor |
Gabriela Dubová |
Jazyk |
slovenský |
Počet stran |
96 |
Rok vydání |
2014 |
Žánr |
zjednodušená četba |
Typ |
filmy |
Nakladatelství |
Expol Pedagogika |