Důležitou složkou tohoto netradičního světa jsou texty, které výrazně přispěly k osobitému postavení skupiny Jednofázové kvasenie na slovenské folkové scéně. Záměrně neortodoxní stylová pestrost Jednofázového kvasenia přispíva k tomu, že každé album se stává barevnou mozaikou hudebních i textových nápadů. Jednofázové kvasenie tvoří trojice Dušan Valúch (zpěv, kytara), Miloš Janoušek (zpěv, kytara) a Karol Svozil (klarinet, flétna), ale na albu Rybí menuet se podíleli i další hudebníci. Většinou jsou to dlouholetí spoluhráči skupiny, jako například slovenská rocková legenda Fedor Frešo (basmand Rybí menuet - Jednofázové kvasenie od authora Jednofázové kvasenie a nakladatelství za skvělé ceny na e-shopu Martinus. cz.