Slovník obsahuje cca 2 000 termínů používaných v oboru zpracování masa od konce 19. století do nynějška. Lexikální část je doplněna přehledem klasifikace jatečných zvířat při nákupu, způsoby označování výsekových mas, třídění výrobních mas i drobů a typy veterinárních razítek od 50. let do současnosti. Řeznicko-uzenářský terminologický slovník - Václav Šedivý od authora Václav Šedivý a nakladatelství za skvělé ceny na e-shopu Martinus. cz.
| Autor |
Václav Šedivý |
| Jazyk |
český |
| Počet stran |
200 |
| Rok vydání |
2017 |
| Žánr |
naučná |
| Typ |
filmy |
| Nakladatelství |
Václav Šedivý |
