Učebnica približuje súčasné vedecké pohľady na zabezpečenie mikrobiologickej bezpečnosti potravín, koncept prediktívnej mikrobiológie a mikrobiologického hodnotenia rizika. Okrem nevyhnutných teoretických základov je v učebnici uvedené množstvo matematických modelov, príkladov, výpočtov a úloh, ktoré pomôžu študentom zvládnuť rovnomenný predmet v ich inžinierskom alebo doktorandskom štúdiu na FCHPT STU v Bratislave a významne prispejú k vytváraniu ich moderného pohľadu na bezpečnosť potravín v potravinovom reťazci. Prediktívna potravinárska mikrobiológia a hodnotenie rizika - Pavel Ačai od authora Pavel Ačai a nakladatelství za skvělé ceny na e-shopu Martinus. cz.
Autor |
Pavel Ačai |
Jazyk |
slovenský |
Počet stran |
309 |
Rok vydání |
2020 |
Žánr |
zjednodušená četba |
Nakladatelství |
STU |