Vysokoľkolská učebnice poskytuje študentom komplexný prehľad súčasných poznatkov o chemickom zložení potravinových surovín a potravín, o ich biochemických a mikrobiologických vlastnostiach, ako aj o významných chemických reakciách, ktoré prebiehajú v potravinových surovinách a potravinách počas ich skladovania alebo technologického spracovania a o analytických metódach využívaných v potravinárstve Chémia potravín - Alena Vollmannová od authora Alena Vollmannová a nakladatelství za skvělé ceny na e-shopu Martinuscz
| Autor |
Alena Vollmannová |
| Jazyk |
slovenský |
| Počet stran |
543 |
| Rok vydání |
2018 |
| Žánr |
naučná |
| Typ |
filmy |
| Nakladatelství |
Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre |
