Vysokoškolská učebnica Bezpečnosť a kvalita rastlinných produktov sa zaoberá technológiou a bezpečnostnými systémami v jednotlivých procesoch spracovania vybraných druhov ovocia a zeleniny, cereálií, rastlinných tukov a olejov, netradičných zdrojov bielkovín, korenia, vegetabilných pochutín, sladidiel ako aj charakteristikou a použitím technologických prísad a prídavných látok v kontexte hygieny potravín a platnej legislatívy. V jednotlivých technologických procesoch spracovania neúdržných produktov rastlinnej výroby sa v rámci zabezpečenia kvalitnej produkcie, využíva systém Správnej výrobne Bezpečnosť a kvalita rastlinných produktov - Mária Baranová od authora Mária Baranová a nakladatelství za skvělé ceny na e-shopu Martinus. cz.
Autor |
Mária Baranová |
Jazyk |
slovenský |
Počet stran |
253 |
Rok vydání |
2016 |
Žánr |
zjednodušená četba |
Nakladatelství |
Univerzita veterinárneho lekárstva v Košiciach |