Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven přes zásady technického řešení až po vhodné vybavení nejrůznější moderní a dostupnou technikou. Vedle aspektů ekonomických se zabývá též širokou problematikou skladování potravin a nápojů, zařízeními na jejich úpravu a otázkami hygieny. Zařízení provozoven v kostce - František Cón od authora František Cón a nakladatelství za skvělé ceny na e-shopu Martinus. cz.
| Autor |
František Cón |
| Jazyk |
český |
| Počet stran |
125 |
| Žánr |
naučná |
| Typ |
filmy |
| Nakladatelství |
Ratio |
