Učebnice popisuje výrobu cukrářských výrobků Pojednává o výživě, složení a vlastnostech potravin a o hodnocení jejich jakosti Uvádí nejen základní suroviny, ale i nové druhy surovin, kypřících prostředků, potravinářských barviv a obalových hmot Je určena žákům 1 až 3 ročníků středních odborných učilišť oboru Cukrář, Cukrářka Suroviny pro učební obor Cukrář - Ludvík Bláha, Ivana Kopová, František Šrek od authora Ludvík Bláha, Ivana Kopová, František Šrek a nakladatelství za skvělé ceny na e-shopu Martinuscz
| Autor |
Ludvík Bláha, Ivana Kopová, František Šrek |
| Jazyk |
český |
| Počet stran |
260 |
| Rok vydání |
2007 |
| Žánr |
kuchařky |
| Nakladatelství |
Informatorium |
