Velký gastronomický slovník je určen všem, kteří chtějí v tomto rozsáhlém oboru získat podrobné informace. Obsah tvoří výčet tradičních i nových kulinářských surovin a ingrediencí, různé způsoby úpravy pokrmů z celého světa, základní informace z oboru cukrářství, moučníkářství, pekařství, řeznictví a uzenářství, názvosloví kuchyňských a restauračních zařízení, strojů, nádobí, náčiní a pomůcek. Své místo zde má i pivo a víno, jejich výroba a názvosloví, používané sommeliéry Nový encyklopedický slovník gastronomie 1 - Jiří Černý od authora Jiří Černý a nakladatelství za skvělé ceny na e-shopu Martinus. cz.
| Autor |
Jiří Černý |
| Jazyk |
český |
| Počet stran |
224 |
| Rok vydání |
2005 |
| Žánr |
zjednodušená četba |
| Typ |
filmy |
| Nakladatelství |
Ratio |
