Kniha Vás provede zajímavou historií amarantu a jeho rozšíření do celého světa a také podá informace o jeho průmyslovém využití a možností amarantu pro biomedicínské aplikace. Tato publikace je první publikací v českém jazyce, která vypovídá o rostlině amarant nejen ve smyslu jejího využití ve výživě, ale popisuje také další typy průmyslu, ve kterých má amaranth své použití. Popisuje jeho aplikace v biomedicíně a přináší informace o jeho pěstování v ČR. Amarant - zdroj výživy 21. století - Kristina Matušová, Zdeněk Zadák od authora Kristina Matušová, Zdeněk Zadák a nakladatelství za skvělé ceny na e-shopu Martinus. cz.